sovgodt8 akvarel logo

Østers og Vadehavet, win/win eller ?

I Vadehavet er der efterhånden mange, store banker med stillehavsøsters. Det gælder både ud for Hjerpsted, hvor vi, Uwe og Hanne, plejer at samle østers, og ud for Rømø og Fanø. De mange østersbanker virker som rev og danner skjulsted for krabber og søstjerner. Når krabber og søstjerner har så gode levevilkår, som de har i Vadehavet, formerer de sig med stor hast og det giver selvfølgelig et større tryk på deres byttedyr – jo flere krabber og søstjerner, jo mere mad skal der til. På den måde kan de mange østers bevirke, at der sker en forskydning i fødekædebalancen.

Blåmuslinger udgør en stor del af føden for mange vadefugle som fx strandskader og sølvmåger. Men stillehavsøsters har mange steder etableret sig oven på blåmuslingebankerne  og dermed udkonkurreret blåmuslingerne, så der efterhånden ikke er så mange af dem og det kan på sigt have betydning for vadefuglene.

Så, mens vi østerselskende mennesker synes, det er lækkert med de store, kødfulde stillehavsøsters, som vi bare kan samle op, så kan det, på sigt, måske have en negativ indvirkning på den naturlige økobalance i Vadehavet, at østers stortrives.

Stillehavsøsters, Vadehavet

Stillehvsøsters fra Vadehavet ved Hjerpsted

guid, østers, Vadehavet

Guidet østerstur i Vadehavet

sovgodt8 akvarel logo

Dødsstraf for at samle østers

Så slemt er det heldigvis ikke længere, men  i slutningen af 1500-tallet, havde kong Frederik den II udråbt østers til at være kronregalie. Det vil sige, at det var forbudt for alle andre end kronen og dem, som havde fået lov af kongen, at samle østers. Blev forbuddet overtrådt, vankede der hårde straffe lige fra bøder til dødsstraf ved gentagne overtrædelser af kongens privilegium. Så østersbankerne i Vadehavet tilhørte altså kongen og fangsten af østers blev bortforpagtet mod at pagteren betalte en årlig afgift til kongen. Når de kostbare skaldyr var indsamlet blev de transporteret til østkysten, Aabenraa, Sønderborg og Flensborg for herfra at blive sendt videre til hovedstaden.
Men langt de fleste østers blev transporteret endnu længere væk nemlig til det russiske hof i Sankt Petersborg. Katharina den II elskede vadehavsøsters, som blev anset for de bedste af de bedste.

For at få rettighederne til østersfangsten skulle man levere et vist antal østers til hoffet. I 1718 skulle der således leveres 66.000 østers til kongen og diverse adelige. 20 år senere, i 1738, var tallet steget til 109.000, så østers var et eftertragtet bytte, men ikke altid en lukrativ forretning for pagterne.

I 1937 var østerseventyret forbi – en streng vinter og rovdrift havde gjort så stort indhug i bestanden af Den europæiske Østers, at de simpelthen uddøde. Man prøvede at dyrke europæiske østers for så at udsætte yngel, men det mislykkedes af flere grunde. I begyndelsen af 70`erne indførte man den noget større Stillehavsøsters til Europa og da den trivedes vanvittig godt, udsatte man nogle Stillehavsøsters ved vadehavsøerne Föhr, Amrum og Sild. Herfra bredte de sig hurtigt til hele Vadehavsregionen. Hvem ved, måske er et nyt østerseventyr på vej.

østers, vadehavet

Østersindsamling i Vadehavet ved Hjerpsted. Lån grejet hos os og få at vide, hvor du kan finde de lækre østers.

 

sovgodt8 akvarel logo

Østerssafari

Hvis du godt kan lide at spise østers eller bare har lyst til en anderledes naturoplevelse, så tag ud på vaden og saml de eftertragtede skaldyr. I alle de måneder, der indeholder et “r”, kan du samle østers. I maj, juni, juli og august skal du holde dig fra østers pga risikoen for øget algeforekomst.
Vi ved, hvor østersbankerne ligger, vi har udstyret, du skal bruge for at få fingre i de lækre østers og vi glæder ost til at give det videre til dig :-) Brug et par dage i løbet af januar, februar, marts eller april til at besøge vores B&B. Her venter gummistøvler, østersknive, klud og spand på, at du kigger forbi.

Har du lyst til at se en lille film om vores østersafari, så kig med her:
https://www.youtube.com/watch?v=Vmfog0o6GRs

Vil du se, hvad en overnatning og morgenmad koster så klik her:
https://sovgodt8.dk/priser/

Vil du se vores hjemmeside så klik her:

 

 

Østerstur

I går, den 30. maj, var det nationalparkdag i Nationalpark Vadehavet – langt ord ;-) Vi, Hanne og Uwe, var med Sort Safari på østerstur i Vadehavet ved Hjerpsted. Læs mere

sovgodt8 akvarel logo

Vi henter tidevandet ind.

For tredje gang blev der arrangeret en guidet tur med titlen “Vi henter tidevandet ind”. Det skete i forbindelse med den årlige nationale vadehavsdag lørdag den 24. maj. Når man henter tidevandet ind, går man ud på vaden, når det er lavvande, og følges så med tidevandet ind, mens man synger sange skrevet af den kendte digter Jens Rosendal. Han har skrevet en del sange til højskole sangbogen og bor i Vesterende Ballum og selvom han er 80, er han et kæmpe aktiv for det lille landsbysamfund. I år deltog der cirka 200 mennesker og Højer frivillige Brandværnsorkester, med fire musikere :-), sørgede for musikken. Vejret var kanongodt og folk havde taget kaffekurven med og den blev nydt til diverse taler. Erhard Ehmsen er guide i Ballum og det er ham, der har “opfundet” “Vi henter tidevandet ind”. Han bor i Bunti Ballum og snakker udelukkende sønderjysk, så det er med at holde ørerne stive. Han laver guidede ture til østersbankerne, klustagespring (ved hjælp af en lang stang springer man over grøfterne og kommer -måske- tørskoet over på den anden side), trine but (når Vadehavet trækker sig tilbage, går man i bare fødder ud på vaden og fanger fladfisk ved at træde på dem, når de graver sig ned i sandet), Sort Sol eller ture i de forkellige Ballummer, for dem findes der nogle stykker af. Gæt, hvor mange og skriv det evt. på Facebook eller i en mail til os sovgodt8@gmail.com.
Om en uges tid skal vi nok, på Facebook,  fortælle, hvor mange Ballummer, der findes og hvad Ballum betyder.